La cucina locale abruzzese
L'Abruzzo è una terra generosa dedita da sempre all'agricoltura e alla pastorizia, offre un'ampia scelta di sapori e odori.
Montagna e mare caratterizzano la cucina dandole un sapore dai gusti semplici e allo stesso tempo caratteristici.
Tra i piatti della tradizione annoveriamo le famose “scrippelle mbusse" tipiche del teramano non sono altro che la versione abruzzese delle crepes che vengono servite in brodo di carne.
Un altro piatto tradionale è costituito da “le virtù”, una minestra con verdure, cereali, vari tipi di pasta e di carne.
Tra le paste annoveriamo i famosi maccheroni alla chitarra, famosi per lo strumento con cui vengono fatti (un telaio di legno con sottili fili di acciaio) che si chiama appunto chitarra.
Il timballo altro piatto tipico della regione e fatto sovrapponendo le "scrippelle" a strati con ripieno di mozzarella e ragù.
Il pesce che viene sempre servito fresco, al forno, arrosto, fritto oppure in brodetto in una saporita zuppa composta da frutti di mare (cozze, vongole, scampi, seppie, merluzzo, cefalo, sogliola, ecc.).
I dolci meritano una menzione ad onore per la loro bontà, prodotti quasi sempre artigianalmente o in casa:citiamo primo fra tutti il castagnaccio (dolce tipico della nostra provincia), la cicerchiata fatta di canditi e miele (dolce di carnevale), le neole fatte con il tradizionale ferro e servite a volte anche con nutella e marmellata, i bocconotti (dolci tipici del Natale ripieni di marmellata d'uva), i calcionetti (fatti con marmellata, pinoli e noci).
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